„Aus Rohmilch einen so gewaltigen und grossartigen Emmentaler herzustellen, das hat mich schon als Kind immer fasziniert. Aufgewachsen in einer Käserei war für mich immer klar, dass ich Käser werden will.

Mein älterer Bruder ist ebenfalls Käser und hat die Käserei unseres Vaters übernommen. Ich übernahm die Dorfkäserei in Guntershausen, die zwar ruhig gelegen ist, aber nicht weit entfernt von Winterthur liegt.

Ich will einfach, gesunden und köstlichen Emmentaler AOP herstellen. An den Weltmeisterschaften wurde dieser bereits mehrfach ausgezeichnet.“