Kräuterig. Nussig. Unverwechselbar.
Der Ur-Kräuter ist eine der charakterstarken Spezialitäten von Fabian Spielhofer; reichhaltig-cremig, mit Aromen von Pekannüssen, Ahornsirup und zarten Kräuternoten.
KÄSER
Fabian Spielhofer - mit Mut zur eigenen Note
Fabian Spielhofer führt die Käserei Künten mit Mut, Eigenwilligkeit und viel Gespür für gute Spezialitäten. Nach Stationen in der West- und Deutschschweiz arbeitete er bei Sepp Brülisauer, der ihm den geschichtsträchtigen Traditionsbetrieb 2020 voller Vertrauen übergab. Heute entwickelt Fabian im letzten traditionellen Käsereibetrieb des Kantons Aargau preisgekrönte Käsekreationen, die auf vielen Schweizer Käseplatten ihren Platz gefunden haben.
BLUME4
"IM AARGAU SIND ZWÖI LIEBI"
und beim Ur-Chrüter sammelt die Liebende Käuter
Auch optisch erzählen die Käse aus Künten eine Geschichte: Inspiriert vom Aargauer Volkslied «Im Aargau sind zwöi Liebi», der inoffiziellen Kantonshymne, hat Fabian Spielhofer die Etiketten neu gestaltet. Das Lied erzählt von zwei Liebenden, die durch den Krieg getrennt werden und am Ende wieder zueinanderfinden. Auf jedem Käse ist eine oder einer der beiden als Sujet zu sehen – beim Ur-Chrüter sammelt die Liebende Kräuter.
BLUME4
HERSTELLUNG & AFFINAGE
3 - 4 Monate gereift und mit dem unverwechselbaren Kräuterextrakt gepflegt
Nach einigen Reifewochen erhält er Ur-Kräuter seine typische Pflege: Fabian schmiert die stabile Rinde mit einem geheimen Kräuterextrakt, der dem Käse seine unverwechselbare Note verleiht. Aussen zeigt der 3 - 4 Monate gereifte seine Kräuterwürze sichtbar, innen überrascht er mit einem klaren, nussig-kräuterigen Geschmack, der ihn weit über die Kantons- und Landesgrenzen hinaus bekannt gemacht hat.
BLUME3
PROFIL & CHARAKTER
| UR-KRÄUTER: | Reichhaltig-cremig, mit Aromen von Pekannüssen, Ahornsirup und zarten Kräuternoten. |
| ZUTATEN: | Thermisierte Kuhmilch |
| FETTGEHALT: | 53% FiT |
| GEWICHT JE LAIB: | 4 kg |
| ALTER: | 3 - 4 Monate |
| TEXTUR: | Weich und cremig |
| KRISTALLE: | Nein |
| RINDE: | Trockene Rinde mit Kräutern |
| MARKE: | Selected & Proved |
| GENUSSTIPP: | Peppt optisch und geschmacklich jede Käseplatte auf. |